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ONSEN-TAMAGO 


ONSEN-TAMAGO 
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
5 minutes 15 minutes
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Temps de Cuisson Temps d'Attente
5 minutes 15 minutes
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5 minutes 15 minutes
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4 personnes 5 minutes
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5 minutes 15 minutes
Ingrédients
  • 4 gros oeufs gardés à température ambiante)
Sauce tsuyu
Portions: personnes
Instructions
  1. Préparez la sauce tsuyu : Dans une casserole, mélangez le dashi avec le mirin et la sauce soja. Portez-le à ébullition et éteignez le feu. Laissez refroidir.
  2. Dans une casserole, portez 1 litre d’eau à ébullition. Eteignez le feu et ajoutez-y 200 ml d’eau. Plongez-y les œufs, couvrez et laissez reposer pendant 12 minutes. Sortez-les et laissez reposer encore 3 minutes.
  3. Cassez la coquille et sortez l’œuf dans chaque bol. Versez-y la sauce tsuyu. Parsemez des ciboules.
Notes

*Les œufs doivent plonger complètement dans l’eau chaude. Choisissez donc une casserole assez profonde pour les cuire.

février/2020


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