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RENKON TO KIKUIMO NO CHIPS


RENKON TO KIKUIMO NO CHIPS (CHIPS DE RACINE DE LOTUS ET DE TOPINAMBOURS)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
RENKON TO KIKUIMO NO CHIPS (CHIPS DE RACINE DE LOTUS ET DE TOPINAMBOURS)
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Ingrédients
Marinade
Portions: personnes
Instructions
  1. Epluchez la racine de lotus (si nécessaire). Coupez-la en fines rondelles de 2 mm. Réservez-les dans un saladier.
  2. Epluchez les topinambours et coupez en fines rondelles de 2 mm (essayez d’obtenir de grandes rondelles). Réservez-les dans un autre saladier.
  3. Mélangez les ingrédients de la marinade et versez en la divisant dans les deux saladiers. Laissez bien mariner en mélangeant avec les mains (faites attention de ne pas les casser). Laissez reposer une dizaine de minutes.
  4. Essuyez-les à l’aide de papier absorbant. Saupoudrez avec la fécule (sur les deux côtés) avec une passoire.
  5. Faites frire dans l’huile chauffée à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Si vous aimez la texture très croustillante, faites-les frire deux fois.

janvier/2021


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