RENKON TO NINJIN NO AMAZU-NI

RENKON TO NINJIN NO AMAZU-NI (RACINE DE LOTUS ET CAROTTES MIJOTÉES À LA SAUCE SOJA DOUCE ET VINAIGRÉE)

Difficulté

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• Platfukusai (plat complémentaire)
• Cuisinesauter

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	15 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

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Ingrédients

• 1 grosse racine de lotus
• 1 carotte
• 2 c.s. de vinaigre de riz

Jus de cuisson

• 4 c.s. de saké de cuisine
• 1 c.s. de mirin
• 2 c.s. de sucre
• 1 c.s. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)

• 1 c.s. de graines de sésame blanc grillées

Portions: personnes

Instructions

1. Fendez la racine de lotus en croix et coupez en morceaux.
2. Fendez la carotte en deux et coupez en morceaux (un peu plus petits que la racine de lotus).
3. Dans une casserole, mettez le vinaigre et la racine de lotus. Chauffez à feu moyen, laissez s’évaporer l’acidité et ajoutez-y la carotte.
4. Une fois le vinaigre évaporé, ajoutez-y les ingrédients du jus de cuisson et faites cuire jusqu’à sa complète réduction (les légumes doivent rester croquants).
5. Saupoudrez de graines de sésame.