SABA-SOBORO-GOHAN
Ingrédients
- 1 maquereau (2 filets)
- 2 à 3 champignons “shiitake” séchés
- 5 cm de carotte
- 1 mrceau de gingembre
- Un peu d' huile végétale
- 4 c.s. de sauce soja
- 2 c.s. de mirin
- 2 c.s. de saké de cuisine
- 1 c.s. de . sucre
- 1 c.c. de miso
- 600 à 800 g de riz rond japonica cuit
Portions: personnes
Instructions
- Faites ramollir les shiitake dans l’eau (en les trempant dans l’eau au moins pendant 1 heure.)
- Levez les filets de maquereau. Émiettez la chair en la raclant avec une cuillère.
- Hachez les shiitake ramollis, la carotte et le gingembre.
- Chauffez l’huile dans une casserole et faites sauter le maquereau et le gingembre. Ajoutez le shiitaké et la carotte. Faites-les suer.
- Ajoutez-y la sauce soja. Le mirin, le saké, le sucre et le miso. Faites réduire le jus de cuisson en remuant.
- Posez la préparation sur le riz nature.
Notes
C’est une sorte de « Furikake » à saupoudrer sur le riz (gohan).
Vous pouvez remplacer le maquereau par du chinchard.
Il peut se conserver pendant 4 à 5 jours dans le frigo, un mois dans le congélateur.
