SAKE NO SAIKYÔ-MISO-ZUKE-YAKI 

SAKE NO SAIKYÔ-MISO-ZUKE-YAKI (SAUMON MARINE AU MISO DE KYOTO ET GRILLE)

Difficulté

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• Platshusai (plat principal), osechi-ryôri (plat pour le nouvel an)
• Cuisinegriller, au four

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	30 minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
10 minutes	2 à 3 journées

Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes

Temps de Cuisson Temps d'Attente 10 minutes 2 à 3 journées

SAKE NO SAIKYÔ-MISO-ZUKE-YAKI (SAUMON MARINE AU MISO DE KYOTO ET GRILLE) Difficulté Print Recipe Platshusai (plat principal), osechi-ryôri (plat pour le nouvel an) Cuisinegriller, au four Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 10 minutes 2 à 3 journées Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 10 minutes 2 à 3 journées

Ingrédients

• 4 morceaux (400 g) de saumon avec la peau
• sel

Marinade miso

• 80 g de miso blanc sucré "saikyo-miso"
• 20 g de miso balance salé
• 1 c.s. de saké de cuisine
• 1 c.s. de mirin

Portions: personnes

Instructions

1. Salez légèrement les saumons puis laissez-les reposer pour les faire suer. Essuyez-les avec du papier absorbant.
2. Mélangez les ingrédients de la marinade miso et badigeonnez le mélange sur les saumons. Placez-les dans un sachet alimentaire à fermeture zip, fermez-le en chassant bien l’air, puis laissez mariner pendant 2 à 4 jours dans un réfrigérateur.
3. Essuyez la marinade et faites cuire au four préchauffée à 200°C pendant 10 minutes.