SATO-IMO TO ABURA-AGE NO MISOSHIRU
Ingrédients
- 8 à 10 sato-imo (variété de taro) précuits
- 1 abura-age (tofu frit fin)
- 8 à 10 pois gourmands
- 700 ml de dashi
- 50 à 60 g de miso
- ciboule thaïlandaise coupée en fines rondelles
Portions: personnes
Instructions
- Coupez le sato-imo en rondelles. Coupez l’abura-age en lanières de 1 cm. Effilez les pois mangetouts puis coupez-les en deux en biais.
- Dans une casserole, chauffez le dashi avec le sato-imo et l’abura-age. Portez à ébullition.
- Hors du feu, faites-y dissoudre le miso. Ajoutez les pois et réchauffez. Eteignez le feu juste avant ébullition.
- Agrémentez de ciboule coupée.
Notes
Préparation des sato-imo frais: Epluchez-les et blanchissez-les dans l’eau bouillante salée pour enlever la pellicule visqueuse.
