SATSUMA-AGE TO ENOKIDAKE, POIREAU NO SUIMONO

SATSUMA-AGE TO ENOKIDAKE, POIREAU NO SUIMONO (CONSOMMÉ JAPONAIS AU SATSUMA-AGE, AUX CHAMPIGINONS “ENOKIDAKE” ET AU POIREAU)

Difficulté

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• Platsoupe

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	10 minutes

Temps de Cuisson

5 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes

Temps de Cuisson 5 minutes

SATSUMA-AGE TO ENOKIDAKE, POIREAU NO SUIMONO (CONSOMMÉ JAPONAIS AU SATSUMA-AGE, AUX CHAMPIGINONS “ENOKIDAKE” ET AU POIREAU) Difficulté Print Recipe Platsoupe Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 5 minutes

Ingrédients

• 2 satsuma-age (pâte de chair de poisson frite)
• 1 paquet de champignon “enokidake”
• 10 cm de poireau (fin)
• 700 ml de dashi
• 1 c.s. de saké de cuisine
• 1 c.s. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
• ciboules thaïlandaises

Portions: personnes

Instructions

1. Coupez les satsuma-age en lanières de 5 mm.
2. Enlevez la partie racinaire des champignons. Détaillez-les.
3. Coupez le poireau en biais en fine rondelles.
4. Dans une casserole, chauffez le dashi avec l’enoki-dake et le poireau. Une fois les légumes cuits, ajoutez-y le satsuma-age. Assaisonnez du saké et de l’usukuchi-shôyu.
5. Portez à ébullition puis éteignez le feu. Agrémentez des ciboules coupées en fines rondelles.