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SATSUMAIMO TO RENKON NO SALAD


SATSUMAIMO TO RENKON NO SALAD (SALADE DE PATATE DOUCE ET RACINE DE LOTUS)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 à 15 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 à 15 minutes
SATSUMAIMO TO RENKON NO SALAD (SALADE DE PATATE DOUCE ET RACINE DE LOTUS)
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 à 15 minutes
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 à 15 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Lavez bien la patate douce. Sans l’éplucher, coupez-la en morceaux et plongez-les dans l’eau. Egouttez-les. Dans une marmite à vapeur, faites cuire à la vapeur (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau).
  2. Epluchez la racine de lotus et coupez-la en morceaux. Plongez-les dans l’eau vinaigrée puis égouttez. Dans une poêle, faites chauffer l’huile de sésame et faites-y-les sauter à feu vif 2 à 3 minutes (ils peuvent rester croquants).
  3. Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la vinaigrette. Ajoutez-y la patate douce et la racine de lotus. Mélangez le tout.
  4. Agrémentez des graines de sésame noir.
Notes

*Vous pouvez remplacer le ponzu-shôyu par le mélange de 1 c.c. de dashi, 1 c.c. de sauce soja et 1 c.c. de jus d'agrume.

novembre/2021


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