TAKENOKO-GOHAN
Ingrédients
- 300 g de pousse de bambou
- 500 ml de riz rond japonica
- 500 ml de dashi
- 1/2 abura-age (tofu frit fin)
- 1 c.s. de saké de cuisine
- 2 c.s. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
- Un peu de feuille de “sanshô” (facultatif)
Portions: personnes
Instructions
- Lavez le riz et laissez-le tremper dans le dashi pendant 30 minutes.
- Coupez la pousse de bambou en fines lamelles. Passez l’abura-age sous l’eau bouillante pour le dégraisser et coupez-le en lamelles de 3 cm de longueur
- Dans le rice-cooker de riz et de dashi, ajoutez le saké et l’usukuchi-shôyu. Mélangez. Posez la pousse de bambou et l'abura-age sur le riz et faites cuire comme le riz nature.
- a cuisson terminée, laissez reposer 10 minutes. Mélangez.
- (Garnissez avec les feuilles de sansho. )
Notes
C’est un plat de riz qui annonce l’arrivée du printemps. Malheureusement, en France, on ne peut pas obtenir de takénoko frais. Récemment cependant, on en trouve en boîte et en sachet dans certaines épiceries japonaises ou asiatiques.
Essayez-le !!
