TOFU NO KABAYAKI

TOFU NO KABAYAKI (TOFU GRILLÉ À LA FAÇON "KABAYAKI")

Difficulté

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• Platshusai (plat principal)
• Cuisineà la poêle

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	20 minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
10 minutes	30 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes

Temps de Cuisson Temps d'Attente 10 minutes 30 minutes

TOFU NO KABAYAKI (TOFU GRILLÉ À LA FAÇON "KABAYAKI") Difficulté Print Recipe Platshusai (plat principal) Cuisineà la poêle Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 10 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 10 minutes 30 minutes

Ingrédients

• 2 tofu (800 g environ, pas trop ferme)
• 2 à 3 feuilles d'algue “nori”
• 4 c.s. de farine de blé
• huile vébétale

Sauce kabayaki

• 50 ml de mirin
• 50 ml de sauce soja
• 3 c.s. de sucre

• 6 à 8 feuilles de shiso vert (herbe aromatique japonaise)
• shichimi-tôgarashi (mélange de piment rouge et autres épices)
• poivre “sanshô” en poudre

Portions: personnes

Instructions

1. Egouttez les tofu : enveloppez les tofu dans du tissu ou du papier absorbant et laissez reposer pendant 30 minutes (pendant l’été, laissez-les dans le réfrigérateur).
2. Mélangez tous les ingrédients de la sauce kabayaki.
3. Coupez chaque tofu en tranches de 1 à 1,5 cm d’épaisseur. Découpez les feuilles de nori en reproduisant la forme des tranches de tofu.
4. Farinez les tofu et collez une feuille de nori sur une face.
5. Dans une poêle antiadhésive chauffée et huilée, faites dorer légèrement les tofu (commencez par le côté avec nori).
6. Versez-y la sauce et laissez la imprégner les tofu.
7. Servez avec le Shichimi-tôgarashi ou le poivre “sanshô”.