TOFU TO DAIKON-NA NO SUIMONO
Ingrédients
- 100 g de fanes de radis blanc
- 1/2 tofu
- Un peu de graines de sésame blanc grillées
- 700 ml de dashi
- 2 c.s. de saké de cuisine
- 1 c.s. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
- Un peu d' huile de sésame grillé (facultatif)
Portions: personnes
Instructions
- Enlever la partie dure des feuilles de radis. Blanchissez les feuilles dans l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de secondes, puis trempez-les dans l’eau pour les refroidir. Egouttez-les et coupez-les en longueurs d’1 cm.
- Coupez le tofu en dés d’1 cm.
- Dans une casserole, mettez le dashi avec le saké, la sauce soja, le tôfu et les feuilles de radis.
- Portez à ébullition et éteignez le feu. Parsemez la préparation avec les graines de sésame
- Servez avec un peu d'huile de sésame. (facultatif)
Notes
Les Japonais mangent les fanes de radis blanc, tout comme les fanes de navet… Ces fanes sont très nutritives.
Vous pouvez y ajouter de l’huile de sésame, selon de votre convenance.
