TUNA-SALAD SOBA

TUNA-SALAD SOBA (NOUILLES "SOBA", SALADE DE THON AUX LÉGUMES)

Difficulté

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• Platsalade (ae-mono), nouille, pâte de riz, pain etc.

Portions	Temps de Préparation
4 personnes (2 battera)	15 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes (2 battera) 15 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

TUNA-SALAD SOBA (NOUILLES "SOBA", SALADE DE THON AUX LÉGUMES) Difficulté Print Recipe Platsalade (ae-mono), nouille, pâte de riz, pain etc. Portions Temps de Préparation 4 personnes (2 battera) 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes (2 battera) 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 350 g de nouilles “soba” séches
• 200 g de thon en boîte
• 10 cm de radis blanc
• 10 cm de concombre
• 1 paquet de kaiware-daikon (pousses de radis) ou de pousses de tournesol, d’alfalfa etc.
• 4 à 5 feuilles de shiso vert (herbe aromatique japonaise)
• 2 à 3 feuilles de salade
• 8 tomates cerises

Vinaigrette au wasabi

• 100 ml d' huile d'olive
• 100 ml de sauce soja
• 100 ml de vinaigre de riz
• 1 c.s. de miel
• 1 c.s. de wasabi

Portions: personnes (2 battera)

Instructions

1. Emiettez le thon grossièrement.
2. Coupez le radis, le concombre (après l’avoir épépiné) et les feuilles de salade en juliennes de 3 mm.
3. Enlever la racine de kaiware-daikon.
4. Coupez les feuilles de shiso en fines juliennes de 1 mm dans le sens de la largeur.
5. Coupez les tomates en deux.
6. Mélangez bien les ingrédients de la vinaigrette.
7. Préparez les nouilles : Faites cuire les nouilles “soba” dans un grand volume d’eau bouillante pendant 7 à 10 minutes (suivant les indications figurant sur l’emballage). Faites attention au débordement de l’eau de cuisson. Vérifiez la cuisson et versez les nouilles dans une passoire. Plongez-les dans l’eau froide et lavez-les sous de l’eau courante. Egouttez bien et répartissez-les dans chaque assiette.
8. Garnissez les nouilles avec les légumes et le thon. Nappez de vinaigrette.