WAKEGI NO TAMAGO-YAKI
| Portions | Temps de Préparation |
| 4 personnes (2 omelettes) | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
| 20 minutes | 30 minutes |
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Ingrédients
- 1 dizaine de tiges de ciboule thaïlandaise
- 5 oeufs
- 2,5 c.s. de mirin
- Un peu de de sel
- huile végétale
Portions: personnes (2 omelettes)
Instructions
- Coupez les ciboules en rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur.
- Battez les œufs avec le mirin, le sel et les ciboules. Divisez la préparation en 2 parties.
- Bien huilez et chauffez une poêle carée. Essuyez l’excès d’huile avec du papier absorbant.
- Versez-y environ 100 ml de la première partie de la préparation (2) et couvrez le fond entièrement. Quand l’œuf est mi-cuit, rassemblez-le d’un côte (il sera utilisé comme le centre du rouleau).
- Huilez la partie vide de la poêle à l’aide du papier absorbant. Versez encore 100 ml de la préparation et couvrez le fond. Roulez l’omelette pour former un cylindre. Répétez le même geste jusqu’à la fin de la première préparation.
- Quand l’omelette est faite, posez-la sur un makisu (natte en bambou), roulez et laissez refroidir
- Faites la même opération avec la deuxième partie de la préparation.
- Une fois refroidi, coupez-le en 4 morceaux égaux.
Notes
On met souvent de l’omelette dans le bento.
C’est une variation de l’omelette qui est très populaire.
Ajouter de la ciboule transforme complètement le goût de l’omelette.
