YAKINASU NO MISOSHIRU
Ingrédients
- 1 petite aubergine
- 700 ml de dashi
- 50 à 60 g de miso
- moutarde japonaise
Portions: personnes
Instructions
- Epluchez et fendez l’aubergine en deux, puis coupez en morceaux de 1.5 cm d’épaisseur. Faites rôtir sur un gril ou dans un four.
- Dans une casserole, mettez le dashi et faites-le bouillir. Ajoutez l’aubergine, dissolvez le miso et éteignez le feu.
- Versez la soupe dans un bol et accompagnez de la moutarde japonaise
Notes
Durant la chaleur de l’été, il est souvent consommé de l’aubergine grillée à la sauce soja et au gingembre finement râpé. Mais cette fois-ci, elle sera utilisée comme un des ingrédiants de la soupe miso avec un soupçon de wagarashi.
