YUBA TO HÔRENSÔ NO SUIMONO

YUBA TO HÔRENSÔ NO SUIMONO (CONSOMMÉ JAPONAIS AU YUBA ET AUX POUSSES D'ÉPINARD)

Difficulté

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• Platsoupe

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	10 minutes

Temps de Cuisson

5 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes

Temps de Cuisson 5 minutes

YUBA TO HÔRENSÔ NO SUIMONO (CONSOMMÉ JAPONAIS AU YUBA ET AUX POUSSES D'ÉPINARD) Difficulté Print Recipe Platsoupe Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 5 minutes

Ingrédients

• 20 g de yuba (peau de lait de soja)
• 50 g de pousses d'épinards (pour la salade)
• 800 ml de dashi
• 2 c.s. de saké de cuisine
• 1 c.s. de mirin
• 1 c.s. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
• ciboules thaïlandaises coupées en fines rondelles (facultatif)

Portions: personnes

Instructions

1. Brisez le yuba en petits morceaux.
2. Dans une casserole, portez le dashi à ébullition et assaisonnez-le avec le saké, le mirin et l’usukuchi-shôyu.
3. Ajoutez-y le yuba et les épinards. Eteignez le feu juste après la reprise de l’ébullition.
4. Parsemez de ciboules.