YUZU-MOCHI (A MA FAÇON)

YUZU-MOCHI (A MA FAÇON)

Difficulté

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• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisineà la poêle

Portions	Temps de Préparation
16 pièces	30 minutes

Temps de Cuisson

20 minutes

Portions Temps de Préparation 16 pièces 30 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

YUZU-MOCHI (A MA FAÇON) Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisineà la poêle Portions Temps de Préparation 16 pièces 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 16 pièces 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes

Ingrédients

• 15 g de farine de riz gluant “shiratamako”
• 180 ml d' eau
• 40 g de confiture d'agrume “yuzu”
• 130 g de farine de blé
• 350 g de shiro-koshi-an (purée de haricot blanc)
• huile végétale

Portions: pièces

Instructions

1. Hachez le zeste de yuzu de la confiture.
2. Mettez le shiratamako dans un bol. Incorporez-y l’eau peu à peu en écrasant les granulés de shiratamako avec les doigts puis à l’aide d’un fouet (ne battez pas) pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez-y la confiture de yuzu et le zeste haché puis la farine. Mélangez le tout.
3. Chauffez une poêle antiadhésive. Huilez-la finement.
4. Versez-y la préparation 2 en formant une fine crêpe ovale de 12 cm de longueur et de 5 à 6 cm de largeur.
5. Quand la surface est sèche (sans la faire dorer), retournez-la et faites cuire 5 secondes.
6. Laissez refroidir sur une grille. Faites ainsi 16 crêpes au total.
7. Divisez le shiro-koshi-an en 16 parts et faites 16 boulettes. Enroulez chaque boulette dans une crêpe.