Mai 2005
MENU DU MOIS
< BENTO >
- SANSHOKU-BENTÔ (BENTO TRICOLORE)
- SHIITAKE NO EBIZUME (SHIITAKE GRILLE AUX CREVETTES)
- CARIFLOUR NO AMAZU-ZUKE (CHOU-FLEUR AU VINAIGRE DOUX)
Cette fois-ci, il s’agit d’un repas à emporter (le bentô), particulièrement à l’école ou au bureau.
Quand on fait un menu de repas à emporter, il faut réfléchir à l’harmonie du goût, de la couleur et de la nutrition. La couleur est très importante, notamment pour les enfants, parce qu’elle les attire et leur donne de l’appétit.
GÂTEAU DU MOIS
C’est un gâteau de mochi mélangé avec de l’herbe «yomogi».
Quand j’étais enfant, ma grande mère faisait le kusa-mochi après que nous étions allées ramasser les feuilles de yomogi sauvage dans la plaine. Le kusa-mochi qu’elle faisait était très bon et très moelleux.
II existe deux type de kusa-mochi : celui qui est farci avec de l’an et celui qui est comme le dango avec de l’an.
