Novembre 2010
MENU DU MOIS
- IWASHI NO KABAYAKI (SARDINE GRILLÉE À LA SAUCE “KABAYAKI”)
- RENKON NO KIMPIRA (RACINE DE LOTUS À LA SAUCE SOJA DOUCE)
- JAKO TO KYÛRI NO SUNOMONO (SALADE DE PETITES SARDINES SÉCHÉES ET DE CONCOMBRE)
- TÔNYÛ-JIRU (SOUPE DE LAIT DE SOJA)
- RIZ ROND JAPONICA CUIT
Cette fois-ci, je vous présente deux plats de sardine.
La sardine est un poisson très important pour les Japonais depuis l’ancienne époque, car ils ne mangeaient pas de viande. La sardine, le chinchard, e le samma et le maquereau étaient alors un apport essentiel de calcium et de protéines.
Malheureusement, aijourd’hui, beaucoup de jeunes Japonais n’aiment plus manger ce type de poisson, car ils se sont habitués à manger de la viande, et qu’ils trouvent les arêtes très ennuyeuses. Finalement, beaucoup de jeunes ne peuvent plus couper un poisson, ni même le toucher ! Si on leur sert un poisson grillé, ils ne savent pas bien le manger et laissent beaucoup de chair…
La façon d’ouvrir la sardine à la main que je vous ai présentée est très facile.
Je vous recommande de l’essayer et de savourer ce plat délicieux… Tant pis pour les jeunes Japonais!!!
GÂTEAU DU MOIS
Le mois dernier, je vous ai présenté le « kuri no shibukawa-ni ». L’avez-vous déjà essayé ?
Cette année, j’en avais fait beaucoup. Malheureusement, il y avait beaucoup de châtaignes brisées. Bien sûr, j’ai rapidement englouti la moitié de ces châtaignes, mais il en restait encore et je les ai donc conservées.
Ce mois-ci, je les ai utilisés pour faire ce gâteau, le manjû frit.
C’est un très bon gâteau, mais à éviter si vous voulez faire un régime ! Non seulement il est un peu calorique, mais de plus, on a du mal à s’arrêter d’en manger !
