Décembre 2011
MENU DU MOIS
- ODEN
- WAKAME TO KYÛRI NO SUNOMONO (SALADE DE WAKAME ET DE CONCOMBRE AU VINAIGRE DOUX)
- ERINGII NO SUYAKI (ERYNGII GRILLÉ)
- RIZ ROND JAPONICA CUIT
C’est la saison de l’oden !!!
C’est un plat très populaire en hiver.
L’oden est certes une cuisine familiale, mais elle est aussi représentative du Yataï (le stand à l’extérieur).
Au Japon, on peut trouver des stands spécialisés pour certains plats que l’on peut manger sur place, même si ce n’est pas en période de fête ou de foire. Par exemple, les yataï d’oden, de yakitori et de ramen sont très populaires. Ces stands sont ouverts plutôt dans les quartiers « business », où ils attendent les travailleurs sortant du travail.
Les bonnes odeurs attirent les gens qui doivent rentrer à la maison et les invitent à s’attarder….
GÂTEAU DU MOIS
Cette fois-ci, je vous propose non pas une recette mais juste une façon de servir la glace.
J’ai déjà présenté certaines glaces aromatisées avec des ingrédients japonais.
Mes amies françaises viennent de temps en temps pour manger chez moi. Quelquefois, je leur ai servi de la glace à la japonaise, comme de la glace au matcha, au sésame noir ou à l’an (pâte de haricot azuki)…
Mais à chaque fois, l’une d’entre elles m’a dit :
« Je n’aime pas le matcha, c’est trop amer… »
« Je n’aime pas trop la glace au sésame noir… »
« Pour moi, le haricot sucré est bizarre… »
Pour résoudre ce problème, j’ai trouvé une très bonne solution : faire le topping soi-même!!!
La prochaine fois, j’espère que toutes mes invitées seront contentes !
