Octobre 2017
MENU DU MOIS
- NIKUJAGA KOROKKE (KOROKKE DE “NIKUJAGA”)
- HIJIKI TO KIRIBOSHI-DAIKON NO SALADA (SALADE DE HIJIKI ET DE KIRIBOSHI-DAIKON)
- HÔRENSÔ TO KINOKO NO GOMA-MISOSHIRU (SOUPE MISO AUX ÉPINARDS, AUX CHAMPIGNONS ET À LA PÂTE DE SÉSAME BLANC)
- SALMON TO SHÔGA NO GOHAN (RIZ AU SAUMON ET AU GINGEMBRE)
Quand je travaillais dans un restaurant, il fallait que je prépare les repas de l’équipe.
C’était assez difficile car il fallait le faire quotidiennement, en utilisant les ingrédients qui restaient dans le frigo, le congélateur ou la cave, et tout préparer dans un temps très court, En outre, il fallait varier les menus et ne pas faire les mêmes plats !
J’ai donc parfois recyclé certains plats : le “nikujaga” s’est transformé en “korokke de nikujaga”, et le saumon salé grillé en “riz au saumon salé grillé”.
J’ai décidé cette fois-ci de vous présenter ces plats recyclés !
Pour la salade de hijiki, vous pouvez aussi utiliser.un reste de plat hijiki mijoté…
Gagnez du temps et économisez de l’argent !
GÂTEAU DU MOIS
Il y a plus de 10 ans, je vous ai présenté l“ichigo-daifuku” (daifuku-mochi à la fraise).
À l’origine n’existaient que le daifuku-mochi (normal) et le kuri-daifuku (daifuku-mochi à la châtaigne).
Mais il y a environ 30 ans est apparu l’”ichigo-daifuku”… ce qui nous a vraiment surpris !
À la suite de l’ichigo-daifuku, d’autres nouveautés ont été créées : le daifuku au raisin, celui à l’orange, à la pêche, au melon, à la myrtille, au kaki, et même… à la tomate !!!
J’essayé ce mois-ci de faire un daifuku au raisin avec de l’an blanc (shiro-an de haricots blancs).
Mais vous pouvez essayer de concocter votre propre daifuku avec les fruits que vous préférez !!!
