DECEMBRE 2024
MENU DU MOIS
La fondue de cette année est l’Uosuki (le sukiyaki au poisson).
Les lecteurs qui suivent ce site depuis longtemps ou ceux qui sont familiers avec la cuisine japonaise connaissent certainement le plat nommé Sukiyaki.
Il s’agit d’un plat de viande de bœuf coupée en fines tranches complété de légumes, de champignons et de tofu etc. dans un bouillon à base de sauce soja sucrée.
Cette fois-ci, à la place du bœuf, nous utilisons du poisson d’où le nom l’Uosuki (uo : poisson), l’assaisonnement y est plus léger.
A table, au moment de la dégustation, simplement des condiments comme dans la recette proposée, ou vous pouvez utiliser des œufs frais tout comme de la sauce pour le sukiyaki.
Pour cette recette, vous pouvez variez votre choix de poisson.
GÂTEAU DU MOIS
Outre les sucreries traditionnelles japonaises les plus chères, telles que celles servies lors des cérémonies du thé, il existe également un autre type de confiserie plutôt bon marché, les “dagashi”.
Fabriqués avec des ingrédients moins chers, les dagashi sont donc beaucoup plus abordable même pour les enfants. Ils sont également populaires auprès des adultes, car c’est aussi la réminiscence de leur enfance.
Les magasins qui vendent des dagashi sont appelés dagashi-ya. Il y en avait beaucoup autrefois. C’était le lieu de détente pour tous, autour de petits en-cas irrésistibles et de petits jouets amusants, notamment pour les enfants après l’école.
Ces échoppes ont diminué avec l’apparition des supermarchés ou des convini et le changement du style de vie. Néanmoins, les dagashi-ya sont encore présents au Japon. Vous aurez peut-être la chance de vous retrouver dans cette petite caverne d’Ali Baba nostalgique à la japonaise!
Ce mois-ci, je vous présente donc un dagashi « kinako-bo » dont les ingrédients sont simples et faciles à travailler comme pour le « karintô ».
La fin de l’année 2024 approche.
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Merci beaucoup.
Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d’année et je serai ravie de vous retrouver en 2025!
À l’année prochaine!!
