NASU NO HASAMI-YAKI

NASU NO HASAMI-YAKI (AUBERGINE FARCIE AU PORC, À LA SAUCE SOJA DOUCE)

Difficulté

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• Platshusai (plat principal)
• Cuisineà la poêle

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	20 minutes

Temps de Cuisson

15 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

NASU NO HASAMI-YAKI (AUBERGINE FARCIE AU PORC, À LA SAUCE SOJA DOUCE) Difficulté Print Recipe Platshusai (plat principal) Cuisineà la poêle Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes

Ingrédients

• 2 fines aubergines
• 200 g de porc finement tranché
• 4 à 5 feuilles de shiso vert (herbe aromatique japonaise)
• fécule de pomme de terre
• huile végétale

Sauce

• 2 c.s. de saké de cuisine
• 1 c.s. de mirin
• 2 c.c. de sucre
• 3 c.s. de sauce soja

Portions: personnes

Instructions

1. Coupez les aubergines en tranches de 7 mm dans le sens de la longueur. Plongez-les dans l’eau pendant quelques temps. Egouttez-les et essuyez-les bien à l’aide d’un papier absorbant.
2. Farinez finement une face de tranche d’aubergine. Posez-y une tranche de porc et une feuille de shiso vert puis une autre tranche d’aubergine farinée. Répétez la même opération.
3. Dans une poêle chauffée et huilée, grillez une face de la préparation 2 à feu doux. Retournez-la et faites cuire en couvrant.
4. Mélangez tous les ingrédients de la sauce et ajoutez-la dans la poêle. Faites réduire la sauce tout en arrosant les aubergines. Coupez en morceaux.