GOBO, ENOKIDAKE, NEGI NO MISOSHIRU

GOBO, ENOKIDAKE, NEGI NO MISOSHIRU (SOUPE MISO À LA RACINE DE BARDANE, À L'ENOKIDAKÉ ET AU POIREAU)

Difficulté

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• Platsoupe

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	20 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

GOBO, ENOKIDAKE, NEGI NO MISOSHIRU (SOUPE MISO À LA RACINE DE BARDANE, À L'ENOKIDAKÉ ET AU POIREAU) Difficulté Print Recipe Platsoupe Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 10 cm de gobô (racine de bardane)
• 1 paquet de champignons “enokidake”
• 10 cm de poireau
• 800 ml de dashi
• 50 g d' akadashi-miso (miso mélangé à base d'hatcho-miso")
• ciboule thaïlandaise coupée en fines rondelles

Portions: personnes

Instructions

1. Taillez le gobô en petites et fines lanières. Plongez-le dans l’eau vinaigrée pendant 10 minutes pour enlever l’âcreté.
2. Nettoyez les enokidake et détaillez-les.
3. Coupez le poireau en biais en tronçons de 5 mm d’épaisseur.
4. Dans une casserole avec le dashi, faites cuire le gobô, les enokidake et le poireau.
5. Eteignez le feu et faites-y dissoudre le miso.
6. Chauffez à nouveau et éteignez le feu juste avant l’ébullition.
7. Saupoudrez de ciboules.