KOMATSUNA NO OHITASHI
Ingrédients
- 500 g de komatsuna (légume feuille japonais)
- sel
Sauce dashi-tsuyu
- 1 c.s. de dashi
- 1 c.s. de sauce soja
- 1 c.s. de mirin
- kezuri-gatsuo (copeaux de filet de bonite fumé et séché)
Portions: personnes
Instructions
- Nettoyez le komatsuna et blanchissez-le dans l’eau bouillante pendant une trentaine de secondes. Passez-le dans l’eau froide et égouttez à l’aide d’un makisu. Coupez-le en longueurs de 4 à 5 cm.
- Préparez la sauce en mélangeant tous ses ingrédients.
- Dans un bol, mélangez le komatsuna et la sauce.
- Servez avec le kezuri-gatsuo.
Notes
Le Komatsuna est un légume feuillu très populaire du Japon.
Ces dernières années, on en trouve à Paris, dans des marchés BIO. Savourez son goût particulier.
