Février 2015
MENU DU MOIS
- SHISO TO ENOKIDAKE NO BUTA-NIKU-MAKI (SHISO, ENOKIDAKE ENROULÉS DE PORC)
- NATTÔ NO SALADE (SALADE DE NATTÔ, D’AVOCAT ET DE TOMATO)
- KOMATSU-NA NO OHITASHI (SALADE DE KOMATSU-NA, SOUCE SOJA)
- DAIKON, NINJIN, GOBO NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU RADIS, À LA CAROTTE ET À LA RACINE DE BARDANE)
- RIZ ROND JAPONICA CUIT
Cette fois-ci, j’ai utilisé du natto.
C’est un aliment très populaire au Japon, à base de graines de soja. Mais il est un peu difficile à manger pour les étrangers, à cause de son odeur très particulière due à la fermentation et de sa consistance très gluante.
Ces dernières années, en France en Europe, on s’intéresse à cet aliment en raison de sa valeur nutritionnelle et de sa teneur en vitamine K2 (MK-7), qui n’existe que dans le natto.
J’ai essayé de faire un plat dans lequel vous pourrez goûter du natto le plus facilement possible. Essayez-le.
GÂTEAU DU MOIS
Je vous ai déjà montré plusieurs sortes de dango, parfois sucré, parfois salé.
Le dango est un aliment très populaire depuis l’ancienne époque, parfois consommé comme goûter, parfois comme repas à emporter. Mais ses ingrédients sont différents dans chaque région du Japon.
Il y a certains contes japonais très connus dans lesquels un personnage mange ou apporte du dango.
Quand j’étais petite, chaque fois que je lisais ces contes, j’imaginais comment pouvait être ce dango. Depuis, je me suis finalement aperçue que la plupart de dango de l’ancienne époque ne correspondaient pas forcément à mes goûts !
Cette fois-ci, j’ai fait du dango avec de la purée de haricot azuki au sésame noir. C’est un dango d’aujourd’hui, bien plus délicieux que les anciennes recettes !!!
