Avril 2016
MENU DU MOIS
- TAI NO NITSUKE (DAURADE MIJOTÉE À LA SAUCE SOJA DOUCE)
- CRESSON TO NINJIN NO SHIRA-AE ( SALADE DE CRESSONS ET DE CAROTTES À LA SAUCE DE TOFU ET AU SÉSAME BLANC)
- WHITE ASPARAGUS TO ABURA-AGE NO MISOSHIRU ( SOUPE MISO À L’ASPERGE BLANCHE ET AU TOFU FRIT FIN)
- NEGI NO TAKIKOMI-GOHAN (RIZ AU POIREAU)
Le mois d’avril au Japon, c’est un peu comme le mois de septembre en France : beaucoup de personnes font leur “rentrée” : certains à l’école, d’autres pour leur premier travail. Et pour commencer cette nouvelle vie, beaucoup quittent la maison de leurs parents.
Le mois dernier, j’ai écrit que je regrettais les fleurs de cerisier du Japon au printemps. Peut-être était-ce parce que cela me rappelait aussi ma jeunesse ?
Pourtant, le mois d’avril au Japon, ce n’est pas seulement le temps du hanami, c’est aussi la saison de la daurade !
On savoure souvent ce poisson à l’occasion de fêtes, car son nom japonais “Tai” correspond au mot japonais “o-me-dé-ta-i” (félicité).
Avec la daurade, on félicite donc l’arrivée du printemps !!!
GÂTEAU DU MOIS
Je vous ai déjà présenté le gâteau “ichigo-daifuku“, un mochi aux haricots azuki et à la fraise.
Je sais que ce gâteau vous a donné du fil à retordre ! Certains lecteurs ont essayé de faire, mais c’était assez difficile, car le mochi (la pâte de riz gluant) n’est pas aisée à former et à bien refermer quand on n’y est pas habitué !
Du coup, j’ai réfléchi à une manière de faire beaucoup plus simple, mais qui permet de savourer presque le même goût.
Pour les fruits, vous pouvez bien entendu en utiliser d’autres, selon votre convenance.
Essayez donc ma recette simplifiée !!!
