ABURA-AGE, TAMANEGI TO SAYA-ENDÔ NO MISOSHIRU
Ingrédients
- 1/2 oignon
- 10 pois gourmands
- 1/2 abura-age (tofu frit fin)
- 800 ml de dashi
- 50 à 60 g de miso
- ciboule thaïlandaise coupée en fines rondelles
Portions: personnes
Instructions
- Coupez l’oignon et l’abura-age en juliennes. Effilez les pois et coupez-les en deux en biais.
- Chauffez le dashi dans une casserole, ajoutez-y l’oignon et l’abura-age, faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit transparent. Eteignez le feu et faites-y dissoudre le miso.
- Ajoutez les pois et chauffez à nouveau. Eteignez le feu juste avant l’ébullition.
- Parsemez de ciboules.
Notes
C’est une soupe miso printanière. Savourez le printemps !
