Février 2009
MENU DU MOIS
- KABU NO TORISOBORO-AN (NAVET MIJOTÉ, SAUCE AU POULET HACHÉ)
- MEKABU NO PONZU-AE (MEKABU AU PONZU)
- TONJIRU ( OU BUTA-JIRU) (SOUPE DE MISO AU PORC ET AUX LÉGUMES)
- RIZ ROND JAPONICA CUIT
Cette fois-ci, comme chaque hiver, j’ai utilisé beaucoup de légumes racin comestibles qui réchauffent le corps.
En revanche, on dit que les légumes feuilles d’été (par exemple, la laitue, la salade, etc.) le rafraichissent. Par conséquent, si vous mangez des légumes d’été lorsqu’il fait froid, votre corps ne se réchauffera pas.
Comme il fait très froid cette année, mangez des légumes d’hiver, et particulièrement des légumes racines !
GÂTEAU DU MOIS
C’est un « oyatsu » de « grand-mère » de la région de chûbu (au entre du Japon), plus particulièrement du côté montagneux.
C’est un mochi sucré salé, souvent mangé comme un repas. À l’origine, c’était un casse-croute que les bûcherons emportaient avec eux.
Chaque foyer cuisine le gohei-mochi selon son goût, avec de la sauce de soja ou du miso, des noix, des cacahouètes ou du sésame, du sucre ou du miel.
En général, on utilise une brochette en bois large et plate, comme une règle, et le mochi est de la taille d’une paume.
Quand j’étais enfant, j’avais beaucoup de mal à manger le gohei-mochi sans me salir la bouche et les joues.
Aujourd’hui j’ai donc fait un gohei-mochi un peu plus petit, pour ne pas salir les vôtres !!!
