MEKAJIKI NO YUAN-YAKI
| Portions | Temps de Préparation |
| 4 personnes | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
| 10 minutes | 2 heures |
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Ingrédients
- 4 morceaux (100g) d' espadon
Marinade
- 50 ml de saké de cuisine
- 50 ml de sauce soja
- 50 ml d'e mirin
- 30 ml de jus d'agrume “yuzu”
Portions: personnes
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade et laissez-y tremper les espadons pendant 2 heures.
- Faites-les grillez sur un grill ( 2 minutes, chaque côté) ou dans un four (180°C, 7 à 8 minutes) jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Notes
C’est une sorte de teriyaki. « Yûan » est le nom d’un maître de cérémonie du thé à l’ère d’Edo, qui était particulièrement gourmet. On dit que c’est lui qui a créé ce plat. Vous pouvez utiliser d’autres poissons à la place de l’espadon, comme par exemple le saumon, le thon, etc. ou même de la viande de poulet.
