MYOGA TO TOFU NO MISOSIRU
Ingrédients
- 3 à 4 myôga (variété de gingembre)
- 1/2 tofu
- 700 ml de dashi
- 50 à 60 g de miso
Portions: personnes
Instructions
- Coupez le myôga en rondelles. Coupez le tofu en dès de 1 cm.
- Dans une casserole, mettez le dashi et le myôga. Portez à ébullition. Hors du feu, y dissoudre le miso et mettez le tofu. Mettez la casserole à nouveau sur le feu. Eteignez le feu juste avant l’ébullition.
Notes
C’est la soupe miso représentative de l’été. La saveur particulière de myoga nous ouvre l’appétit. On peut y ajouter du wakamé.
