NAMEKO TO TOFU NO MISOSHIRU
Ingrédients
- 20 à 30 g de champignon “nameko”
- 1/2 tofu
- 700 ml de dashi
- 50 à 60 g d' akadashi-miso
- Un peu de feuille d' mitsuba (persil japonais) (ou cresson)
Portions: personnes
Instructions
- Dans une casserole, portez le dashi à ébullition. Eteignez le feu et dissolvez le miso.
- Ajoutez-y le tofu coupé en dés de 1cm et le nameko. Chauffez la soupe de nouveau et éteignez le feu juste avant ébullition. Ajoutez le mitsuba coupez en longueurs de 3 cm.
Notes
Pour cette soupe de miso, on utilise toujours du mitsuba - et pas de la ciboule - ainsi que d'akadashi-miso. Si vous ne trouvez pas de mitsuba, vous pouvez mettre du cresson à la place, mais choisissez un cresson à la tige fine.
