TAMANEGI TO OTOSHI-TAMAGO NO MISOSHIRU
Ingrédients
- 1 oignon de grande taille
- 4 oeufs
- 900 ml de dashi
- 50 g de miso
- ciboules thaïlandaises coupées en fines rondelles
Portions: personnes
Instructions
- Fendez les oignons en deux et tranchez-les dans le sens de longueur.
- Dans une casserole, chauffez le dashi avec les oignons. Faites cuire en écumant.
- Pochez-y les œufs un par un. Quand les œufs sont mi cuit, éteignez le feu et faites-y dissoudre le miso.
- Réchauffez et éteignez le feu juste avant la reprise de l’ébullition. Parsemez de ciboules.
Notes
* Comme les œufs prennent peu de temps à cuire, travaillez vite.
