SATSUMAIMO TO ATSU-AGE NO MISOSHIRU (SOUPE MISO À LA PATATE DOUCE ET AU TOFU FRIT ÉPAIS)

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Difficulté

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• Platsoupe
• Cuisinemijoter

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	10 minutes

Temps de Cuisson

15 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

SATSUMAIMO TO ATSU-AGE NO MISOSHIRU (SOUPE MISO À LA PATATE DOUCE ET AU TOFU FRIT ÉPAIS) Difficulté Print Recipe Platsoupe Cuisinemijoter Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 15 minutes

Ingrédients

• 800 ml de dashi
• 1 petit (100g) satsuma-imo (patate douce japonaise)
• 3 brins de cébette (ou ciboule)
• 50 g de miso

Portions: personnes

Instructions

1. Lavez bien la patate douce (ne l’épluchez pas) et enlevez ses extrémités. Coupez-la en rondelles de 7 mm (fendez-la en deux si elle est trop grosse).
2. Fendez l’atsu-age en deux puis coupez-le en lanières de 1cm d’épaisseur.
3. Coupez les cébettes en tronçons de 2 cm. Réservez une partie et coupez-les en fines rondelles (pour agrémenter la soupe).
4. Dans une casserole, chauffez le dashi avec la patate douce.
5. Quand elle est presque cuite, ajoutez-y l’atsu-age et les tronçons de cébette. Continuez à cuire jusqu’à la cuisson complète de la patate.
6. Éteignez le feu et faites-y dissoudre le miso.
7. Réchauffez et éteignez le feu juste avant la reprise de l’ébullition.
8. Parsemez de fines rondelles de cébette.

Notes

*Attention, l’excès de cuisson décompose la patate douce.