SATSUMAIMO TO HÔRENSÔ TO ABURA-AGE NO MISOSHIRU

SATSUMAIMO TO HÔRENSÔ TO ABURA-AGE NO MISOSHIRU (SOUPE MISO A LA PATATE DOUCE, ÉPINARD ET ABURA-AGE)

Difficulté

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• Platsoupe

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	15 minutes

Temps de Cuisson

15 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

SATSUMAIMO TO HÔRENSÔ TO ABURA-AGE NO MISOSHIRU (SOUPE MISO A LA PATATE DOUCE, ÉPINARD ET ABURA-AGE) Difficulté Print Recipe Platsoupe Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 15 minutes

Ingrédients

• 800 ml de dashi
• 100 g de satsuma-imo (patate douce japonaise)
• 150 g d' épinards
• 1 abura-age (tofu frit fin)
• 50 à 60 g de miso blanc salé
• ciboules thaïlandaises en fines rondelles

Portions: personnes

Instructions

1. Lavez bien la patate douce. Sans l’éplucher, fendez-la en deux puis coupez en rondelles (demi-lune) de 5 mm.
2. Coupez les épinards en longueurs de 4 cm (séparez la partie tige de la partie feuille).
3. Fendez l’abura-age en deux et coupez en lanières de 1 cm.
4. Dans une casserole, mettez le dashi avec les patates douces, les tiges d’épinard et l’abura-age. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce que les patates soient cuites (attention à la cuisson excessive qui transforme les patates douces en purée).
5. Éteignez le feu et faites-y dissoudre le miso. Ajoutez les feuilles d’épinard. Réchauffez la soupe et éteignez le feu juste avant la reprise d’ébullition.