HÔRENSÔ TO ABURA-AGE NO GOMA-MISO-AE

HÔRENSÔ TO ABURA-AGE NO GOMA-MISO-AE (SALADE DE D’EPINARD ET ABURA-AGE À LA SAUCE MISO ET AUX GRAINES DE SÉSAME)

Difficulté

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• Platsalade (ae-mono)
• Cuisineà la poêle, à l'eau

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	20 minutes

Temps de Cuisson

5 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes

Temps de Cuisson 5 minutes

HÔRENSÔ TO ABURA-AGE NO GOMA-MISO-AE (SALADE DE D’EPINARD ET ABURA-AGE À LA SAUCE MISO ET AUX GRAINES DE SÉSAME) Difficulté Print Recipe Platsalade (ae-mono) Cuisineà la poêle, à l'eau Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 5 minutes

Ingrédients

• 250 g de épinards
• 1/3 carotte
• 1 abura-age (tofu frit fin)

Sauce goma-miso

• 3 c.s. de graines de sésame blanc grillées et pilées
• 1 c.s. de miso blanc salé
• 1 c.s. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
• 1 c.s. de sucre
• 1 c.s. d' huile de sésame grillé
• 1 c.s. de dashi

Portions: personnes

Instructions

1. Blanchissez les épinards dans un grand volume d’eau pendant 30 secondes. Plongez-les dans l’eau froide et égouttez bien en pressant avec des mains. Coupez-les en longueurs de 3 cm.
2. Coupez la carotte en julienne. Blanchissez-les légèrement. Egouttez bien.
3. Fendez l’abura-age en deux puis coupez en lanières de 1 cm. Grillez-les dans une poêle pour rendre leur surface croustillante.
4. Dans un saladier, mélangez bien tous les ingrédients de la sauce. Ajoutez-y les épinards, la carotte et l’abura-age. Mélangez le tout.