JAKO NO FURIKAKE
Ingrédients
- 50 g de jako ou shirasu (alevins séchés d'une variéré de sardines)
- 25 g de kezuri-gatsuo (copeaux de filet de bonite fumé et séché)
- 25 g d' algue “kombu (laminaire)” (coupé en fines lanières : kirikombu)
- 25 g de graines de sésame blanc grillées
- 25 ml de vinaigre de riz
- 25 ml de sauce soja
- 25 ml de mirin
- 50 g de sucre
Portions:
Instructions
- Dans un saladier, mettez tous les ingrédients et mélangez. Laissez reposer pendant quelque temps.
Notes
« Furikake » est un accompagnement à saupoudrer sur le riz (gohan). Le mot « furikakeru » signifie en effet « saupoudrer ».
Il existe beaucoup de furikake différents au Japon, comme par exemple celui à la bonite séchée, celui aux œufs de cabillaud, aux œufs de saumon, etc.
On peut conserver le furikake assez longtemps.
