CRÊPES AUX FRAISES, TSUBU-AN ET MASCARPONE

CRÊPES AUX FRAISES, TSUBU-AN ET MASCARPONE

Difficulté

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• Platgourmandise à la japonaise
• Cuisineà la poêle, façonner

Portions	Temps de Préparation
8 crêpes de Ø22 cm	10 minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
20 minutes	1 heure

Portions Temps de Préparation 8 crêpes de Ø22 cm 10 minutes

Temps de Cuisson Temps d'Attente 20 minutes 1 heure

CRÊPES AUX FRAISES, TSUBU-AN ET MASCARPONE Difficulté Print Recipe Platgourmandise à la japonaise Cuisineà la poêle, façonner Portions Temps de Préparation 8 crêpes de Ø22 cm 10 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 20 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 8 crêpes de Ø22 cm 10 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 20 minutes 1 heure

Ingrédients

Préparation de pâte à crêpe

• 180 g de farine de blé
• 40 g de sucre
• une pincée de sel
• 2 oeufs
• 260 ml de lait
• huile végétale

chantilly mascarpone

• 100 g de mascarpone
• 100 ml de crème fraîche entière
• 2 c.s. de sucre

• fraises
• 120 g de tsubu-an (pâte de haricot azuki)

Portions: crêpes de Ø22 cm

Instructions

Préparation des crêpes

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel avec un fouet.
2. Dans un bol, cassez les œufs et mélangez bien avec la moitié du lait.
3. Versez ce mélange liquide dans le saladier de farine et mélangez à l’aide d’un fouet.
4. Une fois la pâte lisse et homogène, ajoutez-y l’autre moitié du lait.
5. Laissez reposer pendant 1 heure.
6. Dans une crêpière chauffée et huilée, versez une louche de pâte en fine couche. Faites dorer sur les deux faces. Préparez 8 crêpes au total.

Préparation de la chantilly mascarpone

1. Mélangez la crème fraîche et le sucre dans un saladier.
2. Montez bien ce mélange avec un batteur électrique et ajoutez-y le mascarpone.

Garnissage des crêpes

1. Sur une crêpe, disposer de la chantilly et du tsubu-an, puis enroulez (ou pliez).
2. Agrémentez des fraises.