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DORAYAKI AUX CHÂTAIGNES (AVEC DE LA CRÈME DE MARRON)


DORAYAKI AUX CHÂTAIGNES (AVEC DE LA CRÈME DE MARRON)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
10 pièces 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 30 minutes
Portions Temps de Préparation
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Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 30 minutes
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10 pièces 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 30 minutes
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Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 30 minutes
Ingrédients
Galettes (20 galettes)
Kuri-an (an aux châtaignes)
Portions: pièces
Instructions
Préparation du kuri-an
  1. Réchauffez les châtaignes dans une marmite à vapeur
  2. Dans un bol, écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette. Ajoutez-y la crème de marron et mélangez bien.
  3. Divisez la préparation en 10 parts.
Préparation de galettes
  1. Mélangez les œufs et le sucre sans fouetter. Ajoutez-y le bicarbonate dissous, le miel et l’eau. Mélangez bien. Incorporez-y la farine. Laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
  2. Chauffez et huilez légèrement une poêle antiadhésive ou une crêpière, versez-y une louche de préparation et faites une galette de 8 cm de diamètre (la préparation s’étalera naturellement et elle formera un disque). Quand la surface commence à sécher et que des bulles d’air apparaissent, retournez-la et faites-la cuire encore un peu. Préparez 20 galettes au total.
  3. Laissez bien refroidir les galettes en les couvrant d’un tissu afin d’éviter qu’elles ne sèches.
Assemblage
  1. Assemblez les galettes deux par deux après y avoir mis une portion de kuri-an.

décembre/2020


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