DORAYAKI
Ingrédients
Les galettes
- 70 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 c.c. de bicarbonate de soude (dilué dans 1 c.c. d’eau)
- 1 c.s. de miel (d’acacia de préférence)
- 60 ml d' eau
- 120 g de farine de blé
- huile végétale
- 200 g de tsubu-an (pâte de haricot azuki)
Portions: portions
Instructions
- Mélangez les œufs et le sucre sans fouetter. Ajoutez-y le bicarbonate dilué dans l’eau, le miel et l’eau. Mélangez bien. Incorporez-y la farine. Laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
- Chauffez et huilez légèrement une poêle antiadhésive ou une crêpière, versez-y une louche de préparation et faites une galette de 8 cm de diamètre. (la préparation s’étalera naturellement et elle formera un disque). Quand la surface commence à sécher et que des bulles d’air apparaissent, retournez-la et faites cuire encore un peu. Préparez 20 galettes au total.
- Laissez bien refroidir les galettes en les couvrant d’un tissu afin d’éviter qu’elles ne sèches.
- Divisez le tsubu-an en 10 parts. Assemblez les galettes deux par deux après y avoir mis une portion de tsubu-an.
