HIJIKI NO NIMONO, GOMA-GARAME

HIJIKI NO NIMONO, GOMA-GARAME（ALGUE “HIJIKI” MIJOTÉE À LA SAUCE SOJA DOUCE ET AU SÉSAME)

Difficulté

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• Platfukusai (plat complémentaire)
• Cuisinemijoter

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	10 minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
10 minutes	30 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes

Temps de Cuisson Temps d'Attente 10 minutes 30 minutes

HIJIKI NO NIMONO, GOMA-GARAME（ALGUE “HIJIKI” MIJOTÉE À LA SAUCE SOJA DOUCE ET AU SÉSAME) Difficulté Print Recipe Platfukusai (plat complémentaire) Cuisinemijoter Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 10 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 10 minutes 30 minutes

Ingrédients

• 30 g de algue “hijiki” séchées
• 1/2 abura-age (tofu frit fin)
• 1/2 carotte

Jus de cuisson

• 200 ml de dashi
• 1 c.s. de mirin
• 1 c.s. de sucre
• 2 c.s. de sauce soja
• 3 c.s. de graines de sésame blanc grillées et pilées

Portions: personnes

Instructions

1. Réhydratez le hijiki en le trempant dans un grand volume d’eau. Une fois réhydraté, rincez à l’eau et égouttez bien.
2. Fendez l’abura-age en deux et coupez-le en julienne de 5 mm.
3. Coupez aussi la carotte en julienne.
4. Dans une casserole, mélangez les ingrédients du jus de cuisson. Ajoutez-y le hijiki, l’abura-age et la carotte. Portez à ébullition à feu vif. Posez-y un otoshibuta (couvercle plat de diamètre inférieur à la casserole ou un substitut en papier aluminium) dessus et faites cuire 5 minutes à feu modéré.
5. Ajoutez le sésame et mélangez le tout. Continuez à cuire un dizaine de minutes jusqu’à ce que le jus de cuisson soit bien réduit.