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HOSHI-YASAI NO MISOSHIRU


HOSHI-YASAI NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AUX LÉGUMES SÉCHES)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutres
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutres
HOSHI-YASAI NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AUX LÉGUMES SÉCHES)
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutres
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutres
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Mettez les légumes séchés dans une casserole avec le dashi (ou l’eau) et laissez-les se réhydrater.
  2. Fendez l’abura-age en deux puis coupez en fines lanières.
  3. Enlevez la partie racinaire des champignons et détaillez-les.
  4. Ajoutez l’abura-age et les champignons dans la casserole avec les légumes. Portez à ébullition à feu vif, puis faites cuire pendant 5 minutes à feu doux.
  5. Eteignez le feu et faites-y dissoudre le miso. Réchauffez et éteignez le feu juste avant l’ébullition.
  6. Ajoutez les ciboules thaïlandaises.
Notes

*Vous pouvez utiliser un mélange de légumes séchés ou les légumes séchés de votre choix.

**Si vous ne trouvez pas de légumes séchés dans le commerce, faites-les vous-même : après avoir coupé des légumes en fines tranches ou en julienne, disposez-les sur des grilles puis laissez-les sécher 3 à 6 heures.

 

Gobô (racine de bardane) séché

 

Mélange des légumes séchés

février/2021


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