HOSHI-YASAI NO MISOSHIRU
Ingrédients
- 700 ml de dashi (ou d'eau)
- 20 g de légumes séchés (radis séché, gobô (racine de bardane) séché, etc.)
- 1/2 paquet de champignon “enokidake”
- 1/2 abura-age (tofu frit fin)
- 50 g de miso
- ciboules thaïlandaises coupée en fines rondelles
Portions: personnes
Instructions
- Mettez les légumes séchés dans une casserole avec le dashi (ou l’eau) et laissez-les se réhydrater.
- Fendez l’abura-age en deux puis coupez en fines lanières.
- Enlevez la partie racinaire des champignons et détaillez-les.
- Ajoutez l’abura-age et les champignons dans la casserole avec les légumes. Portez à ébullition à feu vif, puis faites cuire pendant 5 minutes à feu doux.
- Eteignez le feu et faites-y dissoudre le miso. Réchauffez et éteignez le feu juste avant l’ébullition.
- Ajoutez les ciboules thaïlandaises.
Notes
*Vous pouvez utiliser un mélange de légumes séchés ou les légumes séchés de votre choix.
**Si vous ne trouvez pas de légumes séchés dans le commerce, faites-les vous-même : après avoir coupé des légumes en fines tranches ou en julienne, disposez-les sur des grilles puis laissez-les sécher 3 à 6 heures.
Gobô (racine de bardane) séché
Mélange des légumes séchés
