IKA SÔMEN (SASHIMI DE CALMAR)
Ingrédients
- 300 g de filet de calmar sans peau
- 5 cm de radis blanc
- 4 feuilles de shiso vert (herbe aromatique japonaise)
- 1 c.s. de gingembre finement râpé
- sauce soja
Portions: personnes
Instructions
- Epluchez le radis et tranchez-le très finement dans le sens de la longueur, puis coupez en julienne dans la sens de la largeur. Trempez-les dans l’eau froide et égouttez.
- Coupez le filet de calmar en très fines lamelles dans la sens de la longueur.
- Arrangez les calmars en les accompagnant des radis, du shiso et du gingembre.
- Servez avec la sauce soja.
Notes
* Vous pouvez également le dégustez avec le tsuyu "TSUKE" pour nouilles froides.
