KINOKO TO KONSAI NO MISOSHIRU
Ingrédients
- 100 g de champignon (enokidake, shimejidake, pleurote, etc)
- 5 cm de racine de lotus
- 1/2 carotte
- 800 ml de dashi
- 50 à 60 g de miso
Portions: personnes
Instructions
- Nettoyez, retirez les pieds des champignons et diviser les chapeaux en petits morceaux.
- Coupez la carotte et la racine de lotus en petits dés.
- Mettez le dashi, la carotte et la racine de lotus dans une casserole et faites cuire. Une fois cuit, ajoutez les champignons et faites cuire encore un peu.
- Hors du feu, ajoutez le miso et faites-le dissoudre. Faites cuire à nouveau et éteignez le feu juste avant l’ébullition.
Notes
“Konsai” désigne les racines comestibles des plantes, comme par exemple la racine de lotus, la carotte, le gobo (racine de vardane) et le radis blanc. On dit que ce sont des aliments qui réchauffent le corps, particulièrement en hiver. Vous pouvez ajouter du shichimi-tôgarashi selon votre convenance.
