KUSA-MOCHI
Ingrédients
- 150 g de farine de riz “jôshinko”
- 150 ml d' eau tiède
- 30 g de sucre
- 10 g de yomogi (feuille d'armoise) en poudre
- 150 g de e koshi-an (purée de haricot azuki)
Portions: pièces
Instructions
- Dans un bol, mettez le jôshinko en lui incorporant petit à petit l’eau tiède et pétrissez le bien
- Dans une marmite à vapeur étalez un tissu de coton mouillé. Disposez-y la pâte de jôshinko en la séparant en plusieurs morceaux. Faites cuire à feu vif pendant 15 min environ.
- Mettez la pâte dans un bol, ajoutez-y petit à petit le sucre et mélangez en écrasant avec un pilon de ménage mouillé puis pétrissez-la bien à la main.
- Ajoutez le yomogi en pourdre et pétrissez de nouveau.
- Formez un cylindre, divisez la pâte en 10 parts et faites des boules. Etalez-les en forme d’ovale sur lesquelles mettez les ans également divisés en 10 parts et formés en boule. Pliez en deux et collez leur bord.
