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KYABETSU TO SURIMI NO TAMAGO-YAKI


KYABETSU TO SURIMI NO TAMAGO-YAKI (OMELETTE JAPONAISE AU CHOU ET AU SURIMI)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 30 minutes
KYABETSU TO SURIMI NO TAMAGO-YAKI (OMELETTE JAPONAISE AU CHOU ET AU SURIMI)
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 30 minutes
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 30 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Enlevez la nervure centrale des feuilles de chou. Coupez-les en rubans de 3 cm puis coupez-les en fines lanières de 5 mm.
  2. Coupez les bâtonnets de surimi en rondelles de 5 mm.
  3. Dans un saladier, mélangez les œufs avec les feuilles de chou coupées, le surimi, le sucre et le bouillon de poulet.
  4. Chauffez bien une poêle carrée avec une bonne quantité d’huile, puis enlevez l’excédent d’huile (réservez-la pour graisser la poêle aux étapes suivantes).
  5. Versez-y 1/3 de la préparation 3 en la répartissant et faites cuire l’omelette à feu assez vif en écrasant les bulles se formant à la surface avec des baguettes. Une fois mi-cuite, roulez-la et mettez-la de côté dans la poêle.
  6. Huilez l’espace vide à l’aide de papier absorbant et versez la moitié de la préparation restante en la répartissant. Ecrasez les bulles et roulez. Répétez les mêmes gestes avec le reste de la préparation.
  7. Après la cuisson, enroulez l’omelette avec un makisu (natte en bambou) pour bien la formez. Laissez-la refroidir dans le makisu.
  8. Coupez en tronçons.

mai/2020


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