NASU TO ABURA-AGE NO MISOSHIRU
Ingrédients
- 1 petite aubergine
- 1 abura-age (tofu frit fin)
- 700 ml de dashi
- 50 à 60 miso
- ciboule thaïlandaise coupées en fines rondelles
Portions: personnes
Instructions
- Epluchez l’aubergine si la peau est dure. Coupez-la en morceaux et trempez-les dans l’eau pendant quelque temps.
- Coupez l’abura-age en morceaux.
- Dans une casserole, versez le dashi et portez à ébullition. Ajoutez l’abura-agé et l’aubergine.
- Quand l’aubergine est cuite, faites-y dissoudre le miso hors du feu.
- Chauffez la soupe à nouveau et éteignez juste avant l’ébullition. Ajoutez les ciboules.
Notes
C’est une soupe miso pour l’été. Il faut bien cuire l’aubergine avant d’ajouter le miso.
