FUWA-TORO-OMURICE
Ingrédients
- 800 g de riz rond japonica cuit
- 30 g de beurre
- 200 g de boeuf haché
- 1 oignon
- 4 à 5 champignons de paris
- 50 à 60 petits pois blanchis
- 400 ml de sauce demi-glace
- sel
- poivre
Portions: personnes
Instructions
- Hachez l’oignon et coupez les champignons en fines lamelles.
- Chauffez et beurrez une poêle puis faites saisir l’oignon à feu doux jusqu'à ce qu’il soit doré. Ajoutez-y la viande et les champignons. Une fois cuits, versez-y la sauce demi-glace. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez-y le riz cuit. Eteignez le feu et ajoutez les petits pois.
- Arrangez la préparation 3 sur les assiettes en formant un ovale.
- Préparez l’omelette : Battez les œufs. Salez et Poivrez. Chauffez une poêle et beurrez avec un 1/4 du beurre. Versez-y le 1/4 des œufs et faites une omelette mi-cuite. Formez l’omelette en ovale.
- Posez cette omelette sur le riz et incisez l’omelette dans le sens de la longueur afin de faire coulez l’œuf mi-cuit sur le riz.
- Préparez la sauce à napper : Dans une autre poêle, chauffez la sauce demi-glace avec le vin rouge et le ketchup. Mélangez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Nappez l’ome-rice avec cette sauce. Agrémentez du persil.
Notes
Je vous ai déjà présenté le plat « omurice » traditionnel, mais aujourd’hui je souhaite vous faire découvrir une autre omu-rice aujourd’hui à la mode au Japon.
Cette fois-ci, j’ai utilisé une sauce demi-glace déjà prête, mais vous pouvez bien-sûr la faire vous-même,
