ONIGIRI (1)
Ingrédients
Onigiri à l'oeuf
- 400 g de riz rond japonica cuit chaud
- 1 œuf
- 1,5 c.s. de sucre
- sel
Onigiri a la fane de navet
- 400 g de riz rond japonica cuit chaud
- 70 g de fane de navet
- 1 c.c. de e sel
- 1 c.c. de sauce soja
- huile de sésame grillé
- 2 c.s. de graines de sésame blanc grillées
Portions: personnes
Instructions
Prépation d'onigiri à l’oeuf
- Battez un oeuf, ajoutez le sucre et le sel. Mélangez bien. Préchauffez une poêle téflonisée (ou graissez une poêle), versez-y l’oeuf et brouillez-le.
- Mélangez le riz chaud et l’oeuf brouillé.
- Mettez un quart de riz dans un film plastique et enveloppez-le en lui donnant la forme de votre choix.
Prépation d'onigiri a la fane de navet
- Lavez les feuilles de navet et coupez-les en lamelles de 5mm. Faites chauffez l’huile de sésame dans une poêle et faites-y sauter les fanes de navet jusqu’à ce que le jus de cuisson soit réduit. Ajoutez le sel, la sauce soja et les graines de sésame.
- Mélangez le riz chaud et les fanes de navet sautées et formez l’onigiri de la même façon que précédemment.
Notes
L’onigiri est le plus populaire des repas à emporter. En général, on le prépare avec du riz nature, sans rien ajouter, en farcissant quelques ingrédients comme le uméboshi, le petit morceau de saumon salé grillé, etc. Puis on l’enveloppe d’une feuille d’algue. Il est aussi pratique que le sandwich.
