SATO-IMO, ENOKIDAKE, AGURA-AGE NO MISOSHIRU

SATO-IMO, ENOKIDAKE, AGURA-AGE NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU SATO-IMO, AUX CHAMPIGNONS ENOKIDAKE ET AU TOFU FRIT)

Difficulté

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• Platsoupe

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	15 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

SATO-IMO, ENOKIDAKE, AGURA-AGE NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU SATO-IMO, AUX CHAMPIGNONS ENOKIDAKE ET AU TOFU FRIT) Difficulté Print Recipe Platsoupe Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 2 sato-imo (variété de taro)
• 1 paquet de champignon “enokidake”
• 1/2 abura-age (tofu frit fin)
• 800 ml de dashi
• 50 à 60 de hatchô-miso (ou miso rouge)
• ciboules thaïlandaises coupées en fines rondelles

Portions: personnes

Instructions

1. Epluchez les sato-imo et coupez en rondelles de 5 mm.
2. Enlevez la partie racinaire des champignons. Détaillez-les.
3. Fendez l’abura-age en deux et coupez en lamelles de 5 mm.
4. Dans une casserole, mettez le dashi, le sato-imo, l’enokidake et l’abura-age. Faites cuire jusqu’à ce que les sato-imo soient tendres (attention à la sur-cuisson, le sato-imo trop cuit se casse facilement).
5. Eteignez le feu et faites-y dissoudre le miso. Réchauffez et éteignez le feu juste avant la reprise de l’ébullition.
6. Agrémentez de ciboules.