SATSUMAIMO, HAKUSAI TO SHIMEJIDAKE NO MISOSHIRU

SATSUMAIMO, HAKUSAI TO SHIMEJIDAKE NO MISOSHIRU (SOUPE MISO À LA PATATE DOUCE, AU CHOU CHINOIS ET AUX CHAMPIGNONS “SHIMEJI-DAKE”)

Difficulté

Print Recipe

• Platsoupe

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	15 minutes

Temps de Cuisson

15 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

SATSUMAIMO, HAKUSAI TO SHIMEJIDAKE NO MISOSHIRU (SOUPE MISO À LA PATATE DOUCE, AU CHOU CHINOIS ET AUX CHAMPIGNONS “SHIMEJI-DAKE”) Difficulté Print Recipe Platsoupe Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 15 minutes

Ingrédients

• 100 g de satsuma-imo (patate douce japonaise)
• 2 à 3 feuilles de chou chinois
• 1/2 paquet de champignon “shimejidake”
• 800 ml de dashi
• 50 à 60 g de miso blanc salé
• ciboules thaïlandaises finement coupées en rondelles

Portions: personnes

Instructions

1. Fendez la patate douce en deux (sans éplucher) et coupez en demi-lune de 1 cm d’épaisseur.
2. Coupez le chou chinois en lanières de 5 mm (perpendiculairement à sa longueur).
3. Enlevez la partie racinaire des champignons. Détaillez-les.
4. Dans une casserole, chauffez le dashi avec la patate, le chou et les champignons. Après l’ébullition, baissez le feu et faites cuire jusqu’à ce que la patate soit cuite.
5. Eteignez le feu et faites-y dissoudre le miso. Réchauffez et éteignez le feu juste avant la reprise de l’ébullition.
6. Agrémentez de ciboules.